makroelementy:
– Ca
– kości i zęby
– regulacja pracy serca
– zwiększa syntezę przeciwciał
– odporność: Ca + C daje kolagen
– zapotrzebowanie- 1500 mg/ 24h
– do wbudowania do kości niezbędne wit. D i hormon kalcytoniny, panathoniny
– źródło- mleko i przetwory
– Mg
– niezbędny w procesie syntezy białka w rybosomach
– prawidłowa termoregulacja
– praca mięśni- niedobór przykurcze, zaburzenia w tk. glejowej
– źródło pokarmy roślinne ( ciemne ziarna), kakao, migdały, czekolada
– tłuszcz hamuje przyswajanie
– wchodzi w skład chlorofilu
– Na
– układ nerwowy- bodźce
– nie ma wpływu na pH
– czynnik ryzyka choroby nadciśnieniowej
– nie ma niedoborów, może być magazynowany
– 7g/ 24h
– konserwuje- dz. bakteriobójcze
– K
– niezbędny przy skurczach mięśni, przewodzeniu nerwowym
– aktywny- reguluje pH ciała i chłonki
– obniża zawartość wody w organizmie
– źródło: ziemniaki, pomidory
– niedobór: przykurcze, drętwienie
– Fe
– transport O2 do komórek (wchodzi w skład hemoglobiny)
– w łańcuchach oddechowych pobiera/ oddaje e, buduje cytochrony
– niedobór: anemia, zakłócenia oddychania komórkowego
– źródła: pasztety, wątroba, muesli, płatki owsiane, kukurydziane
– N
– źródło: białka
– S
– potrzebny do syntezy białek, enzymów, kw. nukleinowych
mikroelementy:
– I2
– potrzebny do syntezy hormonów tarczycy
– źródło- bryza morska, kapusta, kalarepa, kalafior
– Zn
– okres wzrostu i rozwoju organizmów
– przyspiesza podziały komórek (procesy gojenia)
– prawidłowy węch i smak
– źródła- ziarna, pestki, ryby morskie
– Cu
– przy krwotokach może dojść do niedoboru
– powstawanie czerwonych komórek krwi- przeciwanemiczna
– w herbacie
– niedobór: anemia, niedokrwistość
– Li
– nie do końca znana funkcja
– gdy niedobór- choroby psychiczne
